El comer en exceso y la ingesta sin medida de productos químicos resulta perjudicial para nuestro organismo y contribuye al deterioro del medo ambiente. De ahí la importancia de consumir alimentos ecológicos.
¿QUÉ SON ALIMENTOS ECOLÓGICOS?
Las comidas y bebidas ecológicos, orgánicos o biológicos son aquellas que no conllevan productos químicos en su elaboración. Entre sus ventajas podemos citar que suministran un aporte nutricional más completo que los convencionales y sus efectos para el organismo son siempre positivos, porque contienen entre un 40% y un 60% más de vitaminas y minerales y un porcentaje menor de agua. Además, se conservan mejor y nos permiten una mayor resistencia ante las enfermedades.
Un alimentación ecológica puede ser vegetariana o no, porque lo más importante es saber de dónde provienen los alimentos que usamos, si son producidos localmente, si proceden del comercio justos, si están libres de químicos y que no generen desperdicios con sus empaques.
¿UNA CENA DE NAVIDAD ECOLÓGICA? SÍ, SE PUEDE.
Sí, es posible una cena de navidad ecológica. Te recomendamos los siguientes platillos para cuya preparación requieres ingredientes locales, frescos, naturales y muy ricos. Lo principal es evitar los productos envasados o enlatados, las carnes industrializadas y los productos procesados.
ENSALADA DE FRUTAS CON CREMA Y PASITAS:
Pica frutas locales de temporada como manzanas, duraznos, mandarinas, fresas, o lo que se produzca en esta época en tu localidad. Agrega crema fresca, pasitas y sazona con sal y pimienta.
POLLO O CERDO EN SALSA:
Compra suficiente pollo o cerdo de granjas locales, marínalo con vino, ajo y cebolla por un día y guárdalo en el refrigerador. Muele cebolla, ajo, sal y mangos frescos. Sazona con sal, pimienta y un poco de azúcar, hierve por unos minutos. Hornea la carne y baña con la salsa.
PASTA CASERA CON VEGETALES:
1/2kg de harina orgánica
1cdta de sal
4 yemas de huevo orgánico
1cda de aceite vegetal
Agua
4 tazas de vegetales varios (pimientos, cebollas, tomates, aceitunas, o los vegetales que consigas localmente)
8 cucharadas de aceite de oliva orgánico
Sal y pimienta
Coloca la harina junto con la sal, sobre una plancha o mesa y haz un hoyo en el centro y pon las yemas, el aceite y 4 cucharadas de agua.
Mezcla los ingredientes con los dedos y ve tomando la harina poco a poco, agrega agua si es necesario.
La masa debe estar blanda pero firme. Elástica y no pegajosa.
Haz una bola y mételo en una bolsa de plástico y déjala reposar por 30 minutos, después extiéndela en una mesa enharinada, divídela en pedazos pequeños y extiéndelos en la mesa con un palote o rodillo de madera enharinado, dándole forma rectangular hasta que quede muy delgada.
Haz la pasta de tu preferencia, ya sean tallarines, moños, cuadritos, bolitas, etc. Cocínala en agua hirviendo con sal por unos minutos hasta que flote. Retírala del agua. En un sartén con un poco de aceite de oliva sancocha los vegetales y sazónalos con sal y pimienta, después agrega la mezcla a la pasta y agrega el resto del aceite de oliva. Puedes agregarle, chile, crema, camarones, pedazos de pollo o condimentar con las especias de tu preferencia
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