Un evento que reafirma la identidad culinaria nacional
Santo Domingo, R.D. – La Universidad Católica Santo Domingo (UCSD) celebró con gran éxito la décimo segunda edición del Festival de Habichuelas con Dulce, un evento gastronómico que rinde homenaje a uno de los postres más emblemáticos de la República Dominicana.
Organizado y animado por los estudiantes de la UCSD, el festival no solo destacó la riqueza de la gastronomía dominicana, sino que también promovió la creatividad y el espíritu innovador de los participantes.
Un espacio para la tradición y la innovación
El evento comenzó con las palabras de Danny Rincón, director de las carreras de Administración Hotelera y Turística, quien elogió el esfuerzo y la pasión de los estudiantes:
“Este festival no solo es un homenaje a las habichuelas con dulce, sino también una plataforma para que los estudiantes exploren, innoven y reafirmen su amor por la gastronomía dominicana.”
Por su parte, la profesora Rousana Urraca, fundadora del evento, resaltó la importancia de este tipo de actividades en la formación de los futuros profesionales del sector.
“Esta actividad nació con la intención de fortalecer las carreras de Administración Hotelera y Administración Turística, permitiendo que los estudiantes se enamoren de su gastronomía y la valoren como un aspecto fundamental de nuestra cultura. Las habichuelas con dulce son un plato único en el mundo, autóctono de nuestra tierra, y debemos sentirnos orgullosos de ello.”
Competencia y evaluación culinaria
El momento más esperado del festival fue la degustación de las habichuelas con dulce, donde los participantes de la UCSD compitieron contra representantes de la Universidad APEC, la Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD) y la Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra (PUCMM).
Las preparaciones fueron evaluadas por un jurado compuesto por reconocidos chefs del país, entre ellos Mayelin Paula, Ronny Trejo, Danisa Rodríguez, Pedro Hernández y Mallerlin Jáquez, quienes calificaron aspectos como sabor, textura, presentación y creatividad.
Ganadores y reconocimientos
Al final del evento, se premiaron a los tres primeros lugares:
• Primer lugar: Aida Ramírez
• Segundo lugar: Yeilin Vallejo
• Tercer lugar: Pamela Andújar
Asimismo, Angélica Valera recibió un reconocimiento especial a la creatividad por su innovadora propuesta de buñuelos de habichuelas con dulce.
Las ganadoras fueron galardonadas con obsequios otorgados por los patrocinadores del evento, entre ellos Bepensa Dominicana, Super Mix Supermercado, Font Gamundi y Little Caesars Pizza.
Como cierre, la profesora Rousana Urraca fue homenajeada por su trayectoria de casi 30 años en la docencia y por ser la creadora de este festival, que resalta la importancia de la gastronomía como patrimonio cultural de la nación.
Un legado gastronómico que trasciende generaciones
El XII Festival de Habichuelas con Dulce reafirmó el valor de la gastronomía dominicana como un elemento clave en la identidad cultural del país. La UCSD, a través de iniciativas como esta, continúa fortaleciendo el vínculo entre tradición, educación e innovación, asegurando que futuras generaciones sigan preservando y reinventando los sabores que forman parte de la historia culinaria nacional.
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