Los distritos de Tetuán y Arganzuela se transforman en el epicentro de la dominicanidad con una ruta gastronómica que une historia, emprendimiento y el orgullo de nuestras raíces.
La capital española ha vuelto a impregnarse del aroma inconfundible del cilantro ancho, el ajo majado y ese sazón caribeño que no conoce fronteras. La cocina dominicana ha tomado el protagonismo absoluto con la inauguración de la segunda edición del festival RD Exquisita 2026, una propuesta que trasciende lo culinario para convertirse en un manifiesto de identidad, resiliencia y orgullo por la mesa criolla.
Desde este domingo 17 de enero y hasta el próximo miércoles 20, Madrid se convierte en el escenario de una travesía sensorial donde los distritos de Tetuán y Arganzuela funcionan como paradas obligatorias. Aquí, los comensales no solo buscan saciar el apetito; buscan conectar con la narrativa de una comunidad que ha hecho de sus fogones su mejor embajada.
El corazón de la comunidad en Tetuán
La apertura oficial tuvo como sede La Esquina Caribeña, ubicada en la calle Almansa, 14, punto de partida de la Ruta Gastronómica de Tetuán. El ambiente fue de pura hermandad: se reconoció la labor de gestores culturales dominicanos residentes en Madrid, rindiendo un tributo necesario al esfuerzo silencioso de quienes sostienen la identidad patria lejos de su geografía.
El acto fue liderado por Frank Segura, de RD Exquisita, quien definió a los restaurantes participantes como «embajadores reales» de nuestra gastronomía en suelo europeo. La dimensión comunicacional y turística estuvo respaldada por una delegación de la Asociación Dominicana de Prensa Turística (ADOMPRETUR), encabezada por su presidenta, Sarah Hernández.
Las palabras de bienvenida de Maribel de los Santos resonaron con emotividad al destacar la laboriosidad de la diáspora dominicana. A este sentimiento se unió el embajador dominicano en España, Tony Raful, quien definió el festival como una «expresión viva de la dominicanidad» que se fortalece a través del intercambio cultural.
Un mapa de sabores: De Tetuán a Arganzuela
La ruta por Tetuán despliega un abanico de paradas esenciales: La Esquina Caribeña, La Cibaeña, Aroma Latino, Tío Ronny’s Restaurante, Bar Restaurante Caribe y Caribian Global. En cada rincón, la oferta refleja la esencia técnica y emocional de nuestra cocina: desde el mangú «bien golpeado» hasta carnes guisadas con la paciencia que dicta la tradición.
Por su parte, el recorrido por Arganzuela inicia en D’Danny Bar Restaurante, continuando hacia 809 Bar Restaurante, Kukaramakara y Malabella Gastrobar. Más que una degustación, estas paradas permiten al público conversar con los propietarios y entender que cada receta es, en realidad, un ejercicio de memoria viva.
Homenaje a la excelencia: Chef Tita
Esta edición de RD Exquisita rinde un tributo especial a Chef Tita (Inés Páez Nin), figura cimera de la nueva cocina dominicana. Su labor al frente de Aguají —primer restaurante dominicano en ingresar a la prestigiosa lista de Latin America’s 50 Best Restaurants— simboliza el puente perfecto entre nuestras raíces ancestrales y la vanguardia culinaria global.
Una agenda de impacto empresarial
Organizado por la Asociación de Empresarios Hispano-Dominicanos (Foro DoMadrid), el festival incluye una Gala Empresarial en el Mercado Escuela San Cristóbal, consolidando el vínculo económico entre ambas naciones.
RD Exquisita 2026 no es solo un evento; es una experiencia colectiva que invita a descubrir que, en pleno corazón de Madrid, el alma de la República Dominicana se sirve caliente, se comparte con alegría y se saborea con orgullo.
