Consumir un buen corte de carne, es uno de los divinos placeres del buen comer
Las carnes poseen minerales y vitaminas que complementan una alimentación balanceada. Cuando se trata de consumir buenos cortes, es necesario conocer cómo se alimentó el ganado, el color de la carne, la edad del animal, si su desarrollo fue al aire libre o en granjas, de esto y más dependerá que los cortes estés suaves y con un sabor más puro.
Con el propósito de conocer estos y otros detalles sobre los cortes de calidad, los representantes de Certified Angus Beef en el país ofrecieron una cena para los miembros de la Academia Dominicana de Gastronomía, quienes descubrieron la calidad y el gran sabor de los cortes de la marca.
Durante la actividad, los comensales vivieron una experiencia gastronómica memorable, al tiempo que conversaron sobre lo que representa la carne en la cocina dominicana. De igual modo, tanto los anfitriones como los invitados intercambiaron puntos de vista en relación a las diversas formas en que los dominicanos incluyen la proteína vacuna en su dieta.
Los sistemas de clasificación de carnes de res, que se han establecido en países como Australia, Japón, Estados Unidos, entre otros, fueron también parte de los interesantes tópicos llevados a la mesa. También, la noche fue propicia para profundizar sobre los beneficios que se obtienen al comprar carnes del programa Certified Angus Beef.
El encuentro culinario celebrado en el restaurante Pat’e Palo, constó de cuatro tiempos. En esta ocasión, los ejecutivos de Imex, distribuidores exclusivos de Certified Angus Beef en el país, seleccionaron para sus invitados los filetes CAB prime y wagyu. Continuaron con rib eye choice, rib eye CAB, rib eye prime y rib eye wagyu. El tercer tiempo fue un corte flat iron y culminaron con un exquisito spinalis dorsi.
El banquete fue propicio para el maridaje entre cortes y vinos, seleccionando para los comensales etiquetas de excelencia como la Hahn Pinot Noir, Raymond Cabernet Sauvignon Napa Valley, Francis Coppola Claret y Smith Hook Red Wine Blend.
Sobre la Academia Dominicana de Gastronomía
La Academia Dominicana de Gastronomía es una entidad sin fines de lucro cuyo objetivo es fomentar “la investigación, divulgación y protección de las cocinas y actividades gastronómicas propias de las distintas regiones y pueblos dominicanos”.
Sobre Imex
Es una empresa conformada por un equipo de personas apasionadas y dedicadas que trabajan enérgicamente en la importación y distribución de carnes, quesos, pescados y mariscos.
