La pastelería está viviendo un nuevo momento y una de sus protagonistas es dominicana.
Se trata de Leandra Molina Beato, una joven apasionada de la repostería y amante del buen chocolate quien triunfa en el Reino Unido demostrando que en la pastelería los latinos tienen el sabor.
Molina es graduada con honores de la University College Birmingham, una ciudad y un municipio metropolitano perteneciente al Reino Unido, graduada en “Tecnología de Panadería y Pastelería”.
La Universidad de Birmingham, una de las instituciones académicas mejor clasificadas del mundo, formó y sacó lo mejor de Molina, siendo así reconocida en varias ocasiones.
En su paso ganó varias competencias como «Hazlo especial» de Callebaut, donde creó un pastel de chocolate negro, frambuesa y helado de vainilla. Obtener el triunfo la llevó por Bélgica para aprender más sobre el chocolate, después de ganar la prestigiosa competencia, allí perfeccionó las últimas innovaciones en pastelería y postres en la «capital mundial del chocolate».
“Esperamos motivar más a participar en competencias como esta, ya que nos brinda la oportunidad de establecer contactos con la industria”. Agregó Leandra.
Leandra fue parte del equipo de cuatro pasteleros de la UCB que venció a la Facultad de Biociencias de la Universidad de Nottingham para ser coronado como el primer campeón del “Food Challenge” de la Universidad luego de una final muy reñida en la Universidad de Coventry.
La diferencia está en la técnica y la variedad, explica Leandra Molina, por esto es experta en pastelería avanzada, panadería artesanal, producción en masa, decoración de bizcochos elaboración de chocolate, bombones y decoración en chocolate templado.
