Las pastas son las más versátiles de la cocina, pues se pueden elaborar de múltiples formas, agregando los ingredientes de su preferencia.
Se trata de un alimento con gran presencia en la gastronomía dominicana, sobre todo, en las cenas familiares o almuerzos especiales.
Una característica de la pasta extremadamente importante es la riqueza y la variedad de formas que tiene. Aunque toda la pasta se produce con las mismas materias primas, cada forma, en cierto sentido, tiene su propia personalidad: como con respecto a, por ejemplo, el tipo de salsa que mejor le va; o la manera de utilizarla, acompañada de carne o de vegetales, con o sin salsa.
Las formas de la pasta desarrollan la creatividad culinaria, porque son el resultado de un proceso creativo.
La numerosa variedad de formas de pasta es la base para las miles de posibles recetas, cada una de ellas, con características diferentes.
Una de las delicias de la gastronomía es la pasta con camarones en salsa de ají morrón rojo . Un plato fácil de elaborar, es versátil y suele gustar a niños y adultos.
A propósito del Día Mundial de la pasta te compartimos esta delicia.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Ingredientes:
1 lb de pasta (de su preferencia)
2 cucharadas de aceite de oliva
Un ají morrón rojo
2 dientes de ajo (pequeños)
1 cebolla blanca, cortada en cuadritos
1 lb de camarones
1/4 de taza de vino blanco
Sal y pimienta, al gusto
Instrucciones
1.- Cocina la pasta en agua por aproximadamente 8 minutos. No olvide agregar una cucharadita de sal.
2. Asar el ajíe en la estufa hasta que la cascara esté oscura, llevar a un balde con agua a temperatura y pelar. Luego sacar las semillas e incorporar la pulpa del ají a la licuadora junto a los dos dientes de ajo, y agregar una cucharada de aceite de oliva. incorporar sal y pimienta al gusto.
Cuando la pasta se esté cocinando, sofría la cebolla en una cucharada de aceite de oliva, hasta que esté transparente, luego, agregue el vino blanco. Incorpore los camarones por dos o tres minutos, (hasta que cambien de color). Baje el fuego y vierta la salsa de ají.
Sirva la pasta en el plato de su elección y luego vierta cuidadosamente la salsa con los camarones.
Agregue algún toque personalizado, como tomates cherry o puerro para decorar y disfrute de una delicia para celebrar el mes de la pasta. ..Ah! no olvide que el vino blanco es perfecto para acompañar este manjar.
Buen provecho!
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@milanord
