En esta I edición, se espera que participen más de 100 restaurantes de toda España, que ofrecen platos y tapas elaborados con bacalao procedentes de la pesca extractiva, con sedales y anzuelos.
• Zamora es sinónimo de excelencia en la calidad de sus productos, y durante siglos, el Bacalao ha sido plato emblemático de la provincia, en sus diferentes elaboraciones
• Será el primer Premio Gastronómico Nacional que se pueda realizar de forma presencial a causa de la pandemia
• Paralelamente se celebrará La I edición de las Jornadas del Bacalao en Zamora, del 25 de septiembre al 4 de octubre, donde los restauradores de la provincia de Zamora, elaborarán un plato, tapa o menú basado en el bacalao, maridados con el buen vino de DO. Toro, DO. Arribes, DO. Tierra del Vino y DOP. Valles de Benavente
• En esta primera edición de las Jornadas del Bacalao en Zamora, los clientes que visiten los restaurantes participantes y compartan una foto de una tapa o plato junto a una copa y botella de cualquiera de las DO participantes, participará en grandes sorteos
Zamora ha sido siempre sinónimo de excelencia en la calidad de sus productos, y durante siglos, el Bacalao ha sido plato emblemático de la provincia, en sus diferentes elaboraciones, convirtiendo a esta bella ciudad en la “capital del bacalao”.
En este entorno único, La Diputación de Zamora, Bacalaos El Barquero, Caja Rural de Zamora y la empresa de eventos y comunicación, Nacho Sandoval Estrategias and Marketing, convocan la I edición del concurso el “Mejor Bacalao de España” y las I Jornadas del bacalao en Zamora.
Hoy se abre hoy el plazo de inscripción a la I edición del concurso el “Mejor Bacalao de España” para platos y tapas en todo el territorio español, en el que la organización espera que participen más de 100 restaurantes de toda España, que ofrecen platos y tapas elaborados con bacalao procedentes de la pesca extractiva, con sedales y anzuelos.
Un encuentro nacional donde cada concursante se podrá presentar a las categorías; tradicional e innovadora, siempre elaboradas con bacalao Selección Gourmet EL Barquero.
La final de esta primera edición tendrá lugar en Zamora el 28 de septiembre de 2020 en el Hotel NH Palacio del Duero, donde un prestigioso jurado compuesto por cocineros y críticos gastronómicos de España, anunciarán el ganador de ambas categorías, entre las 20 mejores propuestas seleccionadas de entre todos los restaurantes inscritos.
Durante 10 días, todos los vecinos y visitantes a Zamora, podrán degustar diferentes propuestas en formato de menús, tapas y platos, tanto tradicionales como creativos, con el Bacalao como protagonista, armonizados con los vinos DO. de Alimentos de Zamora.
Para Nacho Sandoval, organizador de este primer Premio Gastronómico Nacional, “el objetivo del concurso -el mejor bacalao de España- es reconocer el excelente trabajo de los profesionales de la restauración con el mejor bacalao, en múltiples formatos, así como acercar a visitantes y vecinos la gran cocina que se realiza con este pescado de las aguas del norte, y donde su amplitud de posibilidades culinarias, desde recetas tradicionales como al ‘ajo arriero’ o a ‘la tranca’, hasta las últimas tendencias gastronómicas, muestran como la buena mano de nuestros restauradores, con un producto cuya exquisitez y perfección estén fuera de lo común, son el secreto del éxito del bacalao en la gastronomía española”.
Premios por categoría:
• 1° 1.000€, 18 kilos bacalao Selección Gourmet EL Barquero y 4 cajas vino DO Alimentos de Zamora.
• 2º 12 kilos de bacalao Selección Gourmet El Barquero y 4 cajas de vino DO Alimentos de Zamora
• 3° 6 kilos de bacalao Selección Gourmet El Barquero y 4 cajas de vino DO Alimentos de Zamora
