La Escuela Técnica Hotelera Serranía, reconocida por su dedicación a la formación integral en el ámbito de la gastronomía y la hotelería, conmemoró su 15º aniversario con un evento especial que incluyó el lanzamiento del libro «Recetas de Serranía». Esta obra reúne una selección de 15 recetas originales de la escuela y otras 15 de diversos chefs nacionales e internacionales que colaboran con la institución.
El propósito de este libro es difundir la riqueza de la cultura gastronómica dominicana, ofrecer al público una variedad exquisita de platillos de fácil preparación en el hogar y brindar a la sociedad una experiencia culinaria diversa para satisfacer todos los gustos y ocasiones.
El libro incluye recetas de reconocidos chefs que han contribuido a la Escuela Técnica Hotelera Serranía, tales como Ana Lebrón, Javier Cabrera, Rosa María Gómez (la Chefa), Inés Páez (Chef Tita), Ariel Peñalva, Saverio Stassi, Israel Gata, Carlos Estévez, Michael Alcalá, Andrew Reyes, Leandro Diaz, Solange Cid, Betsy Echavarría, Marianela Rosario y Adin Langille.
El lanzamiento del libro tuvo lugar en el restaurante El Lago, ubicado en la avenida Anacaona del Distrito Nacional, y contó con el respaldo del Instituto Nacional de Formación Técnico Profesional (INFOTEP) y la Fundación Sabores Dominicanos.
Maribel Pichardo, directora del centro de estudio, resaltó el papel de la Escuela Técnica Hotelera Serranía como una institución académica que ha formado profesionales altamente capacitados en el ámbito de la hotelería, contribuyendo así al turismo, sector vital para la economía dominicana.
Pichardo destacó el valor de este libro como una nueva experiencia para Serranía, reflejando 15 años de logros culinarios y de investigación gastronómica. Aseguró que la institución continuará brindando oportunidades de superación a los jóvenes dominicanos, preparándolos técnicamente para integrarse al mercado laboral y fortalecer la actividad turística del país.
El evento contó con la asistencia de autoridades académicas, representantes del sector turístico y gastronómico del país, medios de comunicación y otras personalidades invitadas.
Sobre Serranía
La Escuela Técnica Hotelera Serranía, fundada en el año 2008, es una institución sin fines de lucro que se dedica a la formación integral de jóvenes y adultos en el ámbito de la gastronomía y la hotelería. Su objetivo es contribuir al fortalecimiento del sector turístico y al desarrollo socioeconómico del país. La escuela ofrece carreras técnicas, cursos cortos y talleres especializados en diversas áreas relacionadas con la cocina, la pastelería, el servicio al cliente, la administración hotelera y el idioma inglés.
Ubicada en Jarabacoa, Serranía fue creada y gestionada por la asociación Iniciativas de Educación Superior y Complementaria (INDESCO). Durante estos 15 años, ha impactado a más de 3,869 beneficiarios directos. A partir de 2023, la Escuela está siendo gestionada por la Asociación Dominicana para Estudios de Gastronomía y Hotelería (ADEGH), con el propósito de facilitar su crecimiento y desarrollo.
