Con un compromiso firme de aprovechar las oportunidades que brinda el mundo digital para enriquecer la gastronomía dominicana, concluyó la novena edición del Foro Gastronómico Dominicano, organizado por la Fundación Sabores Dominicanos. Este evento, que reunió a decenas de estudiantes, catedráticos y expertos en hotelería y turismo, se llevó a cabo en la Universidad Pedro Henríquez Ureña.
El objetivo principal del foro fue promover la diversidad culinaria y destacar la riqueza gastronómica de la República Dominicana a través de las plataformas digitales. Los organizadores subrayaron la importancia de utilizar la autenticidad de los sabores locales y resaltar la singularidad de cada región para promover la gastronomía del país en línea.
La bienvenida al evento estuvo a cargo de Juan Febles, coordinador comercial de la Fundación Sabores, quien alentó a convertir las ideas en prácticas que inspiren a los amantes de la gastronomía a adentrarse en el mundo digital.
El programa del foro incluyó paneles y conferencias que abordaron diversos aspectos de la promoción y difusión de la gastronomía a través de los medios digitales. El panel «Valor de los medios digitales en la proyección de contenido gastronómico» contó con la participación de destacados expertos, incluyendo a Lady Reyes, editora de Vida & Estilo del matutino El Día, Miguel Mejías, director del blog A Fuego Alto, y Jonathan De Oleo, especialista en antropología de la alimentación.
El evento también ofreció conferencias sobre temas relevantes, como la promoción de la gastronomía dominicana a través de las marcas, impartida por Marielly González de Bacalao Noruego, y la importancia de reconocer al público objetivo y desarrollar campañas eficaces, a cargo de Alfredo Martínez de PPC Producciones.
El chef colombiano Iván Rodríguez compartió estrategias para consolidar la gastronomía como producto turístico, mientras que Elaine Hernández de Bocatips exploró las técnicas de escritura gastronómica.
La fotografía gastronómica, crucial en la comunicación digital, fue analizada por el neurogastrónomo Luis Valderrama, quien resaltó la importancia de elementos que hacen que las imágenes sean atractivas y auténticas.
En el bloque sobre el aprovechamiento de las plataformas digitales en la promoción de la gastronomía, se presentaron experiencias exitosas de Instagram, YouTube y podcasts por parte de los productores de aplicaciones digitales.
José Aquino de Big Data y Kelyn Tejada del Observatorio Gastronómico Dominicano abordaron la inteligencia de negocios gastronómicos a partir de los medios digitales.
El Foro Gastronómico Dominicano fomentó la investigación, el análisis, la formación, la creatividad y la transmisión de experiencias de éxito, con el objetivo de posicionar y exponer la gastronomía dominicana a nivel nacional e internacional en la era digital.
