A propósito de los días de confinamiento, es bueno ocupar el tiempo en aprender a elaborar postres, u otros platos de su elección. Una buena selección, podría ser los famosos helados de batata con coco, una excelente opción para las tardes de cuarentena.
Y es que este extraordinario postre casero, propio de la cocina tradicional dominicana, es fácil de preparar y traen consigo toda una historia de generaciones. Los adolescentes de los 70 ,80 y 90, los compraban en el colmado o en las escuelas.
A propósito del confinamiento, ofrecemos esta receta, “que ya preparé en casa”, y que de seguro ustedes también disfrutarán y recordarán por mucho tiempo.
Mis ingredientes
- 1 ½ libra de batata
- 1/2 de cucharadita de sal
- Una lata de leche de coco
- Dos tazas de leche entera
- 1 cucharadita vainilla
- Una pizca de canela
- Pasas al gusto
- Una lata de crema de coco
- Dos cucharadas de azúcar crema
Mis helados paso a paso
En una olla agregar las baratas, la sal y el azúcar y la canela, canela dejar que la babata se cocine, luego escurrir.
Hacer una especie de puré con las batatas, con la ayuda de un tenedor.
Posteriormente, licuar junto a la leche de coco y la leche entera.
Agregar la crema de coco y la vainilla.
Mientras más tiempo se licuen estos ingredientes, más cremoso será el helado.
Luego envasar en funditas para helados o el molde de su preferencia y agregar algunas pasas al final. OJO: (Esto es opcional) Les recomiendo hidratar un rato las pasas en agua caliente, antes de usar.
El resultado será un delicioso helado de coco con batata hecho en casa, con su sello personal y sobre todo con amor.
