En un esfuerzo por enriquecer la formación y la oferta culinaria del sector turístico dominicano, el Instituto Nacional de Formación Técnico Profesional (INFOTEP) ha llevado a cabo una capacitación especializada en preparación de postres franceses en su escuela de Hotelería, Gastronomía y Pastelería en Higüey.
La sesión fue dirigida por el renombrado chef francés Ghislain Simonard, quien impartió su experiencia y conocimientos a participantes de distintos centros de formación de la zona, así como a facilitadores y representantes de empresas hoteleras de la región Este.
Simonard destacó que su objetivo principal es promover la fusión entre la pastelería dominicana y francesa, aprovechando la riqueza y diversidad de ambas tradiciones culinarias. Su trayectoria profesional le ha permitido desarrollar habilidades interpersonales y adquirir un amplio conocimiento en el ámbito de la pastelería, así como una sólida capacidad para trabajar en equipo.
El chef expresó su satisfacción por la oportunidad de enseñar y transmitir su pasión por la profesión a los participantes, enfatizando la importancia de adaptar el contenido de las clases al nivel de los alumnos y de motivarlos a través del amor por lo que hacen.
Por su parte, Elisa Acosta, responsable de la Escuela de Hotelería, Gastronomía y Pastelería del INFOTEP, resaltó la importancia de esta iniciativa en el marco de los esfuerzos del director general del INFOTEP, Rafael Santos Badía, por formar trabajadores altamente cualificados para el sector turístico del país.
Esta actividad, que marca el primer Master Class del año, busca fortalecer la oferta gastronómica para el sector turístico, brindando oportunidades de aprendizaje y actualización tanto a nuevos profesores como a emprendedores y participantes de la escuela de gastronomía.
Durante la capacitación, los participantes fueron entrenados en la elaboración de una variedad de postres franceses, incluyendo macarrones de chocolate, canelones, tartaletas, bizcochos y mini croissants, entre otros, todos preparados al estilo distintivo de la cocina francesa.
Esta iniciativa del INFOTEP demuestra su compromiso continuo con la excelencia en la formación profesional y con el impulso del sector turístico dominicano a través de la innovación y el desarrollo de habilidades especializadas en el campo culinario.
