San Luis, Santo Domingo Este – El Instituto Técnico Superior Comunitario (ITSC) ha demostrado, una vez más, su compromiso con la educación y promoción de la gastronomía y el turismo en la República Dominicana. Durante los días 18 y 19 de octubre del presente año, el ITSC llevó a cabo su segundo Congreso Turístico Gastronómico, esta vez dedicado a explorar y exaltar la riqueza culinaria de la nación caribeña.
El evento, coordinado por el área de Gastronomía de la Vicerrectoría Académica, bajo la dirección de la licenciada Yuderka Monción, atrajo a un público diverso de alrededor de mil personas. Entre los asistentes se encontraban estudiantes de las carreras de Gastronomía del propio instituto, estudiantes de educación media técnica, representantes de instituciones de educación superior, empresas patrocinadoras y entusiastas del mundo culinario y turístico.
La inauguración del congreso contó con las palabras de apertura del rector del ITSC, Pedro Quezada, y el vicerrector Académico, Carlos Mendieta. Durante su discurso, Quezada expresó su agradecimiento a las instituciones participantes y a las empresas patrocinadoras. Además, destacó la labor de las carreras de Gastronomía y Turismo del instituto en la promoción y valoración de la cocina dominicana.
El primer día del evento estuvo repleto de charlas y presentaciones magistrales. El doctor Gilberto Soto, director de la Escuela de Hotelería de la UNPHU, compartió su visión sobre el «Turismo Gastronómico Inteligente». El chef Carlos Estévez ofreció una mirada enriquecedora sobre la «Cocina Dominicana como Patrimonio Gastronómico». También, los Chefs Luigi Puello y Nicole Baba se centraron en la importancia de la enseñanza por parte del Instituto Culinario Dominicano (ICD) para promover la gastronomía local.
La ciencia culinaria también tuvo su espacio con la charla «La neurociencia en la cocina» a cargo de la licenciada Joselin Sosa de A&B Máster. Además, el chef Hubert Reyes, consultor de Gastronomía Sostenible para la ONU, exploró la «Importancia de la Biodiversidad Agrícola Dominicana».
El primer día concluyó con un animado conversatorio sobre la «Identidad de la Cocina Dominicana en los restaurantes». Se presentaron casos de éxito con Morirsoñando de la chef Inés Páez (Chef Tita), Casa Gastronómica del chef Leandro Díaz y La Dolcerie de la chef Nicole Francisco. Además, se deleitó al público con un fascinante Cooking Show a cargo de la maestra y chef Yuderka Monción.
El segundo día del congreso mantuvo el ritmo con presentaciones igualmente enriquecedoras. Edwin Castillo, embajador de las marcas United Brands, abordó la importancia de «Tomar con Conciencia». Luis Felipe Aquino, presidente de la Bolsa Turística del Caribe, destacó la relación entre «Gastronomía, Identidad y Turismo». La chef Diana Munné compartió conocimientos sobre el «Cacao Dominicano, Tesoro Ancestral».
La chef Ana Lebrón brindó su perspectiva en «La Gastronomía Dominicana como Alta Cocina en Competencias Internacionales y Restaurantes de Alta Gama». El licenciado Juan Febles, de A&B Máster, se centró en «Coctelería y Mixología en la Gastronomía Dominicana». Además, el Hard Rock Hotel & Casino presentó oportunidades de pasantías para los estudiantes del ITSC.
El cierre del segundo día incluyó un emocionante Cooking Show a cargo del chef y maestro del instituto, Jhon Ortiz, y la premiación del concurso gastronómico, que reconoció la creatividad y el talento culinario de los participantes.
Este segundo Congreso Turístico Gastronómico contó con el apoyo de diversos patrocinadores, incluyendo al Ministerio de la Juventud, Nestlé Dominicana, ADERES (Asociación Dominicana de Restaurantes), Baltimore Dominicana, Arroz la Garza, Cenpa, United Brands, Cortés Hermanos, A&B Master, Bepensa, Mamajuana Spicy, Coopsigir, La Fabril, Casabe Guaraguanó, Mamajuana Spicy, Royal Prestige, Hard Rock Hotel & Casino Punta Cana, Café Farfán y Comedor Josy.
La parte artística del congreso estuvo a cargo de los talentosos grupos del Área de Arte y Cultura del ITSC, así como del Ballet Folklórico del Ministerio de Turismo de la República Dominicana (MITUR), junto a su Conjunto Típico.
El Segundo Congreso Turístico Gastronómico del ITSC ha consolidado su importancia como un evento de alto nivel que promueve y celebra la riqueza de la cocina dominicana y el turismo en la región. Con ponencias magistrales, conversatorios, demostraciones culinarias y presentaciones artísticas, este congreso ha fortalecido aún más la posición de la República Dominicana en el mundo de la gastronomía y el turismo. El ITSC continúa siendo un faro de conocimiento y excelencia en el Caribe.
