Asunción, Paraguay. En un hecho significativo para la preservación del legado cultural del Caribe, la UNESCO ha declarado oficialmente los conocimientos y prácticas tradicionales para la elaboración y consumo del casabe como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
Esta designación fue otorgada a partir de una candidatura multipaís presentada por República Dominicana, Cuba, Haití, Honduras y Venezuela durante la 19.ª sesión del Comité Intergubernamental para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial, celebrada en Paraguay.
El casabe: símbolo de identidad y sostenibilidad
La UNESCO destacó al casabe, pan elaborado con yuca amarga, como un símbolo de identidad cultural, cohesión social y desarrollo sostenible. Este alimento, con raíces indígenas y africanas, ha sido transmitido por generaciones, tanto en hogares como en escuelas, promoviendo valores como la tolerancia, el respeto mutuo y la unidad. Además, su elaboración contribuye a la seguridad alimentaria y al sustento económico de miles de familias, consolidándose como un referente identitario de la región del Caribe.
La ministra de Cultura de República Dominicana, Milagros Germán, quien asistió a la sesión, subrayó que esta declaratoria reconoce al casabe no solo como alimento, sino como un elemento fundamental de la historia y la cultura caribeña. «Este alimento milenario ha mantenido su esencia intacta a través de los siglos, reflejando las raíces y tradiciones de nuestra gente», señaló Germán.
Un logro colectivo y transnacional
La candidatura, resultado de un trabajo técnico coordinado entre los cinco países, incluyó investigaciones sobre los elementos históricos, sociales y culturales del casabe, así como la relevancia de su práctica ancestral. Como parte de la campaña, se realizaron actividades educativas y degustaciones para resaltar su diversidad y valor cultural.
La casabera dominicana Cándida Castillo, de Monción, expresó su orgullo por la designación: «Cada bocado de casabe nos conecta con nuestra rica herencia taína». Por su parte, Mariela Sepúlveda, representante de Villa Mella, agradeció la distinción en nombre de los productores locales, afirmando que esta declaración rescata el «grito ancestral» de generaciones pasadas.
El casabe se une a la lista del patrimonio dominicano
Con esta designación, el casabe pasa a integrar la lista de Patrimonio Cultural Inmaterial de la República Dominicana, que ya incluye tradiciones como el merengue, la bachata, el Teatro Cocolo Danzante y la Cofradía del Espíritu Santo de los Congos de Villa Mella.
Este reconocimiento no solo destaca el valor histórico y cultural del casabe, sino que también refuerza su importancia como un legado vivo que sigue siendo parte integral de la vida cotidiana y las tradiciones caribeñas.
