En el marco de la celebración del evento «The Wedding Event», el reconocido experto en wedding planners, Pedro Vargas, presidente de Vargas Catering, ofreció el conversatorio «Gastronomía en tu boda… Una experiencia sensorial». Durante su intervención, Vargas desarrolló cinco experiencias gastronómicas diseñadas para estimular los sentidos y transformar una boda en una aventura culinaria única.
Vargas comenzó su exposición destacando las experiencias sensoriales temáticas, un enfoque culinario emocionante que sumerge a los comensales en un mundo de sensaciones y emociones relacionadas con un tema específico. Cada detalle, desde la decoración hasta la música, se alinea para crear una atmósfera envolvente y única, en la cual cada platillo cuenta una historia y es una pieza clave en el rompecabezas sensorial que se va armando durante toda la experiencia.
El siguiente tema abordado fueron las experiencias de degustación multisensoriales. Vargas explicó cómo algunos restaurantes utilizan tecnología innovadora, como proyecciones visuales y auriculares con sonido ambiente, para enriquecer la experiencia gastronómica, creando un entorno que amplifica la percepción de los sabores y aromas.
Cenas a ciegas fue otro punto clave del conversatorio. Esta práctica gastronómica elimina la influencia visual en la percepción de los sabores, permitiendo a los comensales centrarse en la apreciación de los ingredientes con los otros sentidos. “La dinámica de las cenas a ciegas es que los comensales se sientan en un ambiente muy oscuro o con los ojos vendados, sin saber qué están a punto de saborear”, detalló Vargas.
El experto también habló sobre la cocina en vivo, conocida como “Live Cooking Experience”, donde los clientes son testigos y participantes directos del proceso culinario. Esta experiencia interactiva y educativa involucra a los comensales en la preparación de su comida, ofreciendo una visión única del arte culinario.
Finalmente, Vargas presentó las experiencias de cocina participativa, también conocidas como “Hands-on Cooking Experience”. En esta gastro experiencia interactiva, los comensales se convierten en protagonistas de su propia creación culinaria, adentrándose en el mundo de la cocina bajo la guía de chefs expertos o maestros culinarios.
Durante su intervención, los invitados degustaron un selecto menú preparado exclusivamente para la ocasión, que incluyó:
- Sandwichitos de pimientos rojos aromatizados con romero y espárragos al Dijon
- Arroz sofrito con verduras topeado con huevos de codorniz
- Tartica de guinea al Oporto sobre jaspeado de roquefort
- Salpicón de camarones con mango
- Ensartado de queso feta con menta, kalamata y blueberry
Acerca de Vargas Catering:
Vargas Catering se especializa en montar eventos únicos que perduren en la memoria de los comensales. Con una variada carta de platos y servicios, satisfacen los intereses y la imaginación de sus clientes, trabajando exclusivamente con productos de primera calidad. Sus procesos de recepción, elaboración y despacho cumplen con las normas internacionales de higiene y calidad, y su personal está preparado para ofrecer soluciones óptimas dentro de los presupuestos establecidos, asegurando la más alta calidad en asesoría y coordinación general, logística y organización, puntualidad, recursos y equipos propios y experiencia garantizada.
