El Consejo de Productos del Mar de Noruega invita a los dominicanos a explorar nuevas formas de disfrutar el sabor auténtico del Bacalao Noruego, combinándolo con ingredientes tradicionales de la gastronomía local. Aprovechando los días feriados que se avecinan, el Consejo propone una receta innovadora y deliciosa: Mofongo de yuca con Bacalao Noruego, creada por la chef Jacqueline Henríquez.
Orjan Olsen, director del Consejo de Productos del Mar de Noruega para República Dominicana, destacó que el Bacalao Noruego es un pescado versátil y nutritivo que se adapta perfectamente a la cocina dominicana. “El auténtico Bacalao Noruego puede cocinarse guisado, a la parrilla, al horno, hervido, y permite innumerables recetas ricas, ideales para la mesa dominicana”, afirmó Olsen.
Además, resaltó que este pescado no solo es una opción deliciosa, sino también saludable, rico en proteínas y ácidos grasos omega-3, que contribuyen a una alimentación balanceada.
Receta: Mofongo de yuca con Bacalao Noruego
Esta receta fusiona la tradición culinaria dominicana con los beneficios del Bacalao Noruego, ofreciendo un plato lleno de sabor y creatividad. A continuación, los ingredientes y el paso a paso para prepararlo:
Ingredientes:
Para el bacalao:
- 1 libra de Bacalao Noruego, desalado
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 dientes de ajo, majados
- 1 cebolla roja, picadita
- ¼ taza de cilantrico
- ¼ taza de puerro, picadito
- 1 ají cubanela
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharadita de orégano
- 1 taza de tomates, picaditos
- 2 cucharadas de pasta de tomate
Para el mofongo:
- 3 libras de yuca, cocida
- 4 dientes de ajo, majados
- ¼ taza de mantequilla
- 2 cucharadas de naranja agria
Modo de preparación:
- Preparar el bacalao:
- En una sartén con aceite caliente, prepara un sofrito con el ajo, la cebolla, el cilantrico, el puerro, el ají cubanela, el vinagre, el orégano, los tomates y la pasta de tomate.
- Cuando el sofrito esté bien jugoso y la salsa tenga buena consistencia, agrega el Bacalao Noruego desmenuzado.
- Mezcla bien y cocina por 5 minutos. Rectifica la sal si es necesario. Debe quedar jugoso. Reserva.
- Preparar el mofongo:
- Pica la yuca cocida y fríela en aceite hasta que se dore. Luego, colócala sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- En un recipiente aparte, combina el ajo majado, la mantequilla y la naranja agria.
- Coloca la yuca frita en un pilón o procesador de alimentos y tritúrala, agregando poco a poco la mezcla de mantequilla.
- Forma los mofongos del tamaño deseado.
- Servir:
- Coloca los mofongos en el centro de un plato y sirve con el Bacalao Noruego guisado por encima o al lado.
- ¡Disfruta de esta deliciosa fusión de sabores!
Una propuesta innovadora
Con esta receta, el Consejo de Productos del Mar de Noruega invita a los dominicanos a explorar nuevas formas de disfrutar el pescado, combinando el sabor auténtico del Bacalao Noruego con los ingredientes tradicionales de la gastronomía local. Esta propuesta es ideal para compartir en familia durante los días feriados, ofreciendo un plato que une tradición y modernidad.
Consejos adicionales
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- Facebook: @BacalaoNoruegoRD
Conclusión
El Mofongo de yuca con Bacalao Noruego es una receta perfecta para celebrar los días feriados con un toque de innovación y sabor. Con ingredientes locales y el auténtico Bacalao Noruego, este plato se convierte en una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar en familia. ¡Anímate a probar esta fusión culinaria y sorprende a tus seres queridos! 🐟🍴🇩🇴
