El Consejo de Productos del Mar de Noruega reiteró hoy la importancia del consumo de pescados y mariscos, destacando los beneficios nutricionales de este grupo alimenticio esencial.
También enfatizaron la versatilidad de los productos del mar en la cocina dominicana y aprovecharon la oportunidad para compartir una deliciosa receta de la Chef Jacqueline Henríquez, perfecta para un almuerzo dominicano sustancioso.
Orjan Olsen, Director del Consejo para la República Dominicana, recalcó que el auténtico Bacalao Noruego, criado en las frías aguas de Noruega, posee las condiciones ideales para un alimento de excelente calidad. «Su carne es blanca, de sabor suave y se combina perfectamente con diversas especias y guarniciones», afirmó.
El auténtico Bacalao Noruego es un pescado altamente versátil que se puede cocinar guisado, a la parrilla, al horno,hervido, etc., y permite innumerables recetas deliciosas ideales para la mesa dominicana.
Receta: Souflé de Papas con Bacalao Noruego
Ingredientes:
- 1 libra de Bacalao Noruego desalado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, majados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento verde, picado
- ¼ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimentón
Para el molde:
- 2 ½ libras de papas
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de crema de leche
- 8 onzas de queso crema
- 5 huevos, separados
- ½ taza de queso parmesano rallado
Preparación:
- Cocine las papas con su cáscara y sal. Una vez cocidas, retire la cáscara y prepare un puré con la mantequilla y la crema de leche. Reserve.
- Caliente el aceite en una sartén y sofría la cebolla, los pimientos, el ajo y el pimentón. Agregue el Bacalao Noruego y cocine por 5 minutos más.
- Esparce el puré en un molde engrasado de 13 x 9 pulgadas. Cubra con el bacalao cocido y el queso crema ablandado. Reserve.
- Batir las claras de huevo hasta formar picos firmes. Agregue gradualmente las yemas de huevo una a una. Coloque la mezcla sobre el bacalao y hornee a 350 grados Fahrenheit durante 35 minutos o hasta que esté dorado y se forme una corteza crujiente.
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