Ejecutivos del JW Marriott Santo Domingo organizaron una peculiar cena maridaje con un invitado de honor, el galardonado chef español Fernando Arellano, quien desde temprana edad adoptó la cocina como su estilo de vida y ha trascendido en este oficio a la cabeza de su restaurante Zaranda, uno de los más destacados de Mallorca, que ostenta, entre otros premios, dos estrellas Michelin por su cocina de autor de notable técnica y sorprendente fusión de sabores.
Es Fernando un profesional hasta el extremo, su aprendizaje en magníficos restaurantes de elevada referencia gastronómica le avalan: ¨Patrick Guilbaud¨(Dublin), ¨Le Gavroche¨(Londres), ¨Don Alfonso 1890¨(Napoles), ¨Maison Pic¨(Valence) y ¨Can Fabes¨(Barcelona), entre otros. Este bagaje, le otorgó la experiencia necesaria para, a la temprana edad de 27 años, en el 2005, ponerse al frente de su propio proyecto.
En la actualidad, Zaranda se encuentra ubicado en Castell son Claret, una antigua mansión mallorquina, cuya ubicación privilegiada ofrece la oportunidad de incorporar a la carta del restaurante los mejores ingredientes de la cocina mallorquina y seguir avanzando en sus propuestas.
Durante la actividad, celebrada en el Winston’s Grill & Patio, los presentes disfrutaron del placer de una buena mesa, compuesta por un menú de seis tiempos con platos tan exquisitos como el ajoblanco de pistachos con uvas y sardinas ahumadas, bombones de buey curado con trufa de verano, arroz cremoso de setas, espárragos, y camarones, lubina (Bass chileno) con costra de sofrito y aceitunas negras, cochinillo en choucroute oriental, triffle de cítricos y las cuatro estaciones de la almendra mallorquina. Estos platos, fueron maridados con una cuidadosa selección de vinos Valduero, para el total deleite de los sentidos.
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Fernando Arellano
Galardonado chef español, quien a la edad de 27 años abre el restaurante en un pequeño local de Madrid y un año después gana su primera estrella Michelin. Más tarde continúa cosechando premios como: dos soles de la guía Repsol, “Lo mejor de la gastronomía”, “Al Grande del Mañana 2008”, “La Innovación Técnica y Conceptual 2009”, Mejor chef de Mallorca y Gran premio Gourmet. En el 2016 recibe su segunda estrella MICHELIN por “una cocina de autor, de excelente Técnica.
Sobre JW Marriott
JW Marriott es parte de la cartera de lujo de Marriott International y consta de hermosas propiedades en numerosas ciudades y lugares distintivos de vacaciones alrededor del mundo. Estos elegantes hoteles atienden a los viajeros sofisticados de hoy en día, seguros de sí mismos, ofreciéndoles la tranquilidad de lujo que buscan en una atmósfera cálida, auténtica y relajada, carente de pretensión. Las propiedades JW Marriott proporcionan ingeniosamente experiencias muy elaboradas, anticipatorias, reflejo de su localidad para que sus clientes puedan centrarse en lo más importante para ellos. Actualmente, hay 57 hoteles JW Marriott en 23 países; para el año 2015 se espera que el portafolio abarque 79 propiedades en 28 países.
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