Podríamos asegurar que se trata de uno de los verdaderos milagros de la vida. El huevo es considerado por los expertos en gastronomía, como uno de los alimentos más versátiles del planeta.
Los huevos se encuentran entre los alimentos más nutritivos del mundo, además de económico y apropiados para la alimentación de toda la familia.
Los huevos de las aves constituyen un ingrediente habitual en la cocina de hogares y restaurantes.
Se trata de una descarga de proteína, de fácil digestión, y sobre todo, un componente principal de múltiples platos, tanto dulces como salados. 
Las mil caras del huevo
Por su versatilidad, los huevos pueden combinarse para la elaboración de una infinidad de postres, y combinarlos con cremas, mantequillas, aceite de oliva o en otros aceites vegetales aptos para el consumo humano, también se pueden freír en aceites animales (especialmente en manteca).
¿Cómo lo prefieres los huevos?
Existen diversas formas de prepararlo:
A la plancha
Pueden ser cocidos en planchas de acero o superficies de teflón antiadherentes.
Tortillas
Una de las preparaciones más habituales es la tortilla a la francesa en occidente, la tortilla española o de patatas o en la variante asiática: la tamagoyaki de la cocina japonesa.
Revueltos
Revueltos en la que la yema y la clara se coagulan juntas, a veces da lugar a huevos rotos que se mezclan con otros alimentos.
Huevos en su cáscara
Cocidos con su cáscara durante más de 10 minutos hasta que su contenido se ponga sólido (‘duros’), dentro de este cocimiento están los denominados ‘blandos’ (cocidos como los duros pero con la yema blanda) y los pasados por agua (cocidos con cáscara menos de 5 minutos).
Huevos pochados
Escalfados o pochados, cocidos en caldo o agua (con vinagre o jugó de limón en el agua para facilitar la coagulación) sin cáscara.
Huevos al plato
Al plato o a la cazuela (cocotte) que se cocinan en el horno y sin su cáscara. Preparados al horno suelen perder un 58% de agua por evaporación.
Huevos crudos
Crudos. En algunas culturas se comen crudos.
Huevos deshidratados
Huevos secos o deshidratados, es preparación muy típica de la gastronomía de China usada principalmente para realizar una conserva de huevos: Pidan (huevo de 100 años).
Huevos en salmuera
Salmuera en la cocina china se consumen los huevos de pato en salazón.
Huevos encurtidos
Encurtidos, en vinagre o pickled eggs. En algunos casos el huevo se ha cocido previamente y luego sometido a una inmersión en una solución de vinagre con especias, en estos casos se pueden comer con o sin su cáscara.
Huevos de gallo
Fertilizados en algunas culturas culinarias de Asia comen el huevo con galladura es decir fertilizado por el gallo, un ejemplo es el balut de indonesia.
Huevos al horno
Finalmente, también puedes disfrutarlo al horno, como pueden ser los huevos a la flamenca.
