El chef con estrella MICHELIN liderará una nueva etapa de alta sofisticación en Gran Canaria
A partir del próximo mes de junio, el prestigioso chef grancanario Germán Ortega iniciará una etapa decisiva al frente de Bevir by Lopesan. Tras catorce años de éxito en el Restaurante La Aquarela, donde ostentó una estrella MICHELIN, Ortega asume el reto de liderar la propuesta gastronómica del Lopesan Costa Meloneras Resort & Spa con un objetivo claro: recuperar para el establecimiento la estrella que lució en su etapa anterior.
Una propuesta de excelencia y raíz canaria
La incorporación de Ortega busca consolidar a Bevir en la vanguardia culinaria internacional, fusionando la identidad de las islas con los estándares más exigentes de la alta cocina contemporánea. Su estilo se caracteriza por:
- Narrativa Atlántica: Una cocina contemporánea de esencia europea que utiliza el mar como eje vertebrador, destacando productos como la sama roquera, el camarón de Mogán y el atún rojo.
- Memoria de la Tierra: Reinterpretación de ingredientes identitarios como el gofio, el almogrote y el queso de las medianías.
- Proximidad Estratégica: El proyecto mantiene su alianza con la Finca de Veneguera, garantizando que el 85% de los ingredientes sean de origen local y trazabilidad total.
Equipo de élite en sala y bodega
El restaurante refuerza su estructura de servicio manteniendo a Diego Tornel, recientemente galardonado como Mejor Sumiller de España 2026. Tornel continuará al frente de la bodega, asegurando un maridaje de primer nivel que dialogue con las nuevas creaciones de Ortega.
Próximos pasos
Bevir by Lopesan permanecerá cerrado por vacaciones del 18 de mayo al 3 de junio. A su regreso, Germán Ortega presentará tres nuevos menús degustación que marcarán el inicio de este proceso de diseño culinario orientado a la excelencia global.