Germán Ortega liderará una nueva etapa gastronómica marcada por identidad, producto local y excelencia culinaria
Meloneras. – El restaurante Bevir by Lopesan inicia una nueva etapa con la incorporación del chef grancanario Germán Ortega, quien asumirá la dirección de los fogones a partir de junio de 2026 con el objetivo de elevar la propuesta gastronómica hacia la alta cocina contemporánea.
Con más de dos décadas de trayectoria y experiencia en cocinas reconocidas internacionalmente, Ortega llega con una visión clara: sofisticación, autenticidad y respeto al producto local.
El proyecto, impulsado por Lopesan Hotel Group, busca consolidar a Bevir como un referente culinario en el archipiélago y recuperar la estrella MICHELIN que el restaurante obtuvo en su etapa anterior.
Una cocina con identidad atlántica
La nueva propuesta girará en torno al producto canario y al mar como eje principal. Ingredientes como el camarón de Mogán, el atún rojo o el gofio serán reinterpretados bajo una visión moderna que mantiene la esencia del territorio.
El chef plantea una cocina donde destacan tres pilares: técnica, producto y memoria gastronómica, con más del 85 % de ingredientes de origen local.
Experiencia gastronómica de alto nivel
El equipo de sala continuará bajo la dirección del sumiller Diego Tornel, recientemente reconocido como Mejor Sumiller de España 2026, garantizando un maridaje de primer nivel.
Con esta estructura, Bevir refuerza su posicionamiento como un espacio de alta sofisticación culinaria, donde la experiencia va más allá del plato y se convierte en una narrativa del territorio.
Un proyecto con ambición internacional
La apuesta de Lopesan no solo busca reconocimiento gastronómico, sino también posicionar a Gran Canaria como un destino de alta cocina de referencia en Europa, integrando lujo, identidad y producto local en una misma experiencia.
Bevir by Lopesan se prepara así para una nueva etapa donde la cocina se convierte en lenguaje cultural, identidad y prestigio internacional.