El chef Frankeli Alcántara presentó cinco propuestas culinarias elaboradas con productos locales y maridadas con Ron Barceló.
Santo Domingo, RD. – La gastronomía dominicana tuvo un espacio destacado en la Cata de Tapas y Ron, una experiencia celebrada durante la trigésima edición de la Bolsa Turística del Caribe (BTC 2026), en el Centro de Convenciones del Hotel Dominican Fiesta.
Bajo el concepto “De la tierra a la mesa, de la caña a la copa”, el chef Frankeli Alcántara Gutiérrez presentó un recorrido gastronómico compuesto por cinco tapas elaboradas con productos dominicanos y acompañadas de una degustación de Ron Barceló.
La propuesta incluyó casabe crujiente con queso de hoja, mermelada de pimiento, cebolla encurtida y cilantro; taco con crema de auyama, camarón de Sánchez y naranja agria; alganori con pollo teriyaki y chips de plátano; brioche dorado con cerdo braseado a la naranja agria y queso Geo; y mousse de maíz con coco rallado.
La experiencia fue concebida por Cemíes, estudio gastronómico dirigido por Alcántara, que desarrolla propuestas culinarias mediante cenas privadas, encuentros pop-up y servicios de catering.
El chef es egresado de Gastronomía de la Universidad Francisco de Vitoria y de Le Cordon Bleu Madrid. Su formación y trayectoria profesional incluyen experiencias en ABaC, restaurante de tres estrellas Michelin ubicado en Barcelona; en el grupo del chef Dani García, así como en establecimientos gastronómicos de los Alpes franceses y Saint Moritz, en Suiza.
La actividad contó con el respaldo de la Bolsa Turística del Caribe, Ron Barceló, Hotel Dominican Fiesta, Gutimor, Jean Frías y Hey Viraliza, entidades y marcas que contribuyeron a la realización de este encuentro orientado a destacar la diversidad de los productos nacionales y las posibilidades de la cocina dominicana como expresión de la oferta turística del país.
