La presentación tendrá lugar este jueves, 17 de septiembre, en el Club Financiero Génova a las 18:30h. El acto estará presidido por Francisco José Requejo Rodríguez, presidente de la Diputación de Zamora, e intervendrán José Luis Álvarez, gerente de Bacalaos El Barquero; y el empresario y comunicador gastronómico Nacho Sandoval.
En esta I edición del concurso, ya hay más de 200 restaurantes inscritos de toda España, que ofrecen platos y tapas elaborados con bacalao procedentes de la pesca extractiva, con sedales y anzuelos
30 comensales (por aforo y distancia de seguridad) podrán conocer en un Showcooking, cuatro propuestas de bacalao de autor elaboradas por Joaquín Felipe, de Restaurante Atocha 107, José Luque, Chef Executive del Hotel Westn Palace, Rebeca Hernández del Restaurante La Berenjena y Mario Lastán, Chef del Club Financiero Génova. Cada propuesta irá armonizada con uno de los 4 vinos DO Alimentos de Zamora; DO. Toro, DO. Arribes, DOP Valles de Benavente, y DO. Tierra del Vino.
La semana siguiente, El Club Financiero Génova ofrecerá un menú especial con los vinos de Zamora y él Bacalao de Autor El Barquero, que recordará como Zamora, es el plato emblemático de la provincia.
En esta primera edición del concurso, cuyo plazo de inscripción se abrió el pasado 21 de agosto, la organización ya tiene inscritos a más de 200 restaurantes de toda España, que ofrecen platos y tapas elaborados con bacalaos procedentes de la pesca extractiva, con sedales y anzuelos.
Se trata, por tanto, de un encuentro nacional donde cada concursante se podrá presentar a las categorías tradicional e innovadora, siempre elaboradas con bacalao Selección Gourmet EL Barquero.
La final de esta primera edición tendrá lugar en Zamora el 28 de septiembre de 2020 en el Hotel NH Palacio del Duero, donde un prestigioso jurado, compuesto por cocineros y críticos gastronómicos de España, anunciará el ganador de ambas categorías, entre las 20 mejores propuestas seleccionadas de entre todos los restaurantes inscritos.
Asimismo, del 25 de septiembre al 4 de octubre tendrán lugar las I Jornadas de Bacalao de Autor en España. Durante estos 10 días, todos los vecinos y visitantes a Zamora, podrán degustar diferentes propuestas en formato de menús, tapas y platos, tanto tradicionales como creativos, con el bacalao como protagonista, armonizados con los vinos DO. de Alimentos de Zamora.
Los responsables de convocar tanto la I edición del concurso el “Mejor Bacalao de España”, como las I Jornadas del Bacalao de Autor en Zamora son la Diputación de Zamora, Bacalaos El Barquero, Caja Rural de Zamora y la empresa de eventos y comunicación, Nacho Sandoval Estrategias and Marketing.
