El Consejo de Productos del Mar de Noruega (Norwegian Seafood Council, NSC por sus siglas en inglés), reiteró hoy acerca de la importancia del consumo de pescados y mariscos, al referirse a las bondades nutricionales de esta especie de la cadena alimenticia.
Asimismo, enfatizó la versatilidad de dichos alimentos en la cocina dominicana y aprovechó la oportunidad para compartir una deliciosa receta de Ensalada de Plátano Maduro con Bacalao Noruego de la autoría de la chef Jacqueline Henríquez, para que puedan disfrutar juntos en familia este próximo feriado del mes de agosto.
El señor Oystein Valanes, director del Consejo para la República Dominicana, destacó que el auténtico Bacalao Noruego al crecer en aguas muy frías y cristalinas en Noruega, poseen las condiciones óptimas para un alimento de excelente calidad. “Su carne es blanca, de sabor suave y combina a la perfección con diferentes especias y guarniciones”, dijo.
El auténtico Bacalao Noruego es un pescado muy versátil que puede cocinarse a la parrilla, al horno, hervido, etc. y permite innumerables recetas ricas ideales para la mesa dominicana.
Receta: Ensalada de Plátano Maduro con Bacalao Noruego.
Ingredientes:
1 libra de Bacalao Noruego
4 plátanos maduros
1 ají cubanela
¼ taza de pimiento rojo
½ taza de cebolla picada
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de jugo de limón
2 dientes de ajo majados
¼ taza de perejil picado
½ taza de aceite de oliva
Modo de preparación:
Desalar el Bacalao Noruego, retira piel y espinas. Cocina el bacalao en abundante agua por 2 minutos, retira del agua de cocción escurre y deja enfriar.
Pelar los plátanos maduros, hervir, retira cuando estén cocidos dejar enfriar.
Picar cada plátano en forma longitudinal, retira el centro de cada plátano y luego picar en cubos.
Mezclar el Bacalao Noruego con el resto de los ingredientes, unir todo bien, dejar reposar por 10 minutos y sirve.
Se puede dejar en la nevera y consumir al gusto.
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