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Salud

El versátil molondrón!

by La redacción DiarioSocial abril 28, 2016
written by La redacción DiarioSocial abril 28, 2016

El Abelmoschus esculentus, conocido por los dominicanos como molondrón, por los estadounidenses como okra, y como quimbombó en Cuba y Venezuela, es una hortaliza, originaria de África, de características nutritivas, ligeras y refrescantes, la ubican  en una excelente posición y opción para el consumo en  la cadena alimenticia.

A pesar de sus propiedades,  no es del agrado de muchas personas, debido a que al cocerse asume una textura glutinosa, que a muchos  desagrada.

Sin embargo esta consistencia viscosa o babosa  que caracteriza al molondrón  es una de sus principales propiedades, porque es  la que permite elaborar salsas y  guisos más espesos, pero lo más fundamental es que beneficia la digestión.

El molondrón  es  bajo en calorías, contiene  fibras, protege la mucosa digestiva y  beneficia las paredes intestinales; pertenece a la misma familia del algodón y el malvavisco.

Este vegetal, originario de África, y traído a América por los  esclavos, permite la elaboración de exquisitas recetas.

Aparece  en la dieta hindú, árabe, china y, por supuesto, la dominicana. Se pueden preparar con molondrones frescas ensaladas,  sopas, guisos, combinados con  carnes, embutidos, con arroz, tipo locrio o simplemente hervidos con sal, limón y aceite de oliva.

Además de su versatilidad,  su bajo costo lo convierten en un excelente aliado para las amas de casa.

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La redacción DiarioSocial

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