La hematóloga Evelin Mena, con su dinamismo y empatía que la caracteriza, comparte en exclusiva para TVCC algunos tips esenciales para desmitificar la idea que tenien algunos sobre la anemia en pacientes vegetarianos y veganos.
Las personas vegetarianas tienen una mayor predisposición a presentar anemia por falta de hierro, dado a que el hierro de origen vegetal de la alimentación vegetariana es de absorción muy baja comparativamente con el hierro que proviene exclusivamente de las carnes. Además, los vegetarianos consumen alimentos que presentan sustancias que inhiben la absorción del hierro: como la fibra, oxalatos, fitatos (cereales integrales, legumbres, semillas y frutas secas).
Las recomendaciones para este grupo poblacional que incurre a este patrón de alimentación, deben de estar guiadas a suplir y prevenir los posibles déficits relacionados.
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