La primera edición del festival gastronómico destinó sus recaudaciones a promover la inclusión laboral de personas con discapacidad en el sector de la restauración.
Santo Domingo. – La Feria Ganadera fue escenario de la primera edición de Salazón RD 2026, un festival gastronómico organizado por Sal Charcutería y Ajualä, que congregó a reconocidos chefs nacionales e internacionales en una celebración donde la creatividad culinaria, la amistad y la solidaridad fueron los principales ingredientes.
Durante diez horas de actividades, 15 chefs diseñaron originales versiones de hot dogs elaborados con las salchichas artesanales de Sal Charcutería, ofreciendo al público una experiencia gastronómica innovadora cuyo propósito trascendió el sabor: recaudar fondos para Futurum Educandi, organización dedicada a promover la inclusión de personas con discapacidad en el sector de la restauración.
El festival reunió a figuras de renombre de la gastronomía dominicana, entre ellas Saverio Stassi, Erik Malmsten, Olivier Bur y Tita, junto a invitados de Guatemala, El Salvador, Panamá, México y Estados Unidos, quienes aportaron su talento y creatividad para demostrar el impacto que puede generar la cocina cuando se convierte en una herramienta de transformación social.
Más allá de su carácter benéfico, Salazón RD 2026 se consolidó como un espacio de encuentro para la comunidad gastronómica, fortaleciendo la colaboración entre chefs, productores, marcas locales y amantes de la buena cocina. La jornada puso de manifiesto el poder de la gastronomía para crear conexiones, impulsar la innovación y promover causas de alto impacto social.
Entre los participantes internacionales estuvieron Gracia Navarro (El Xolo, El Salvador), Pablo Díaz (Mercado 24, Guatemala), Peter Meng (Sal Charcutería, Guatemala), Armando Acosta (Bartola, Ciudad de México), Armando Bramwell (La Tapa del Coco, Panamá), Javier Chávez (Sal Si Puedes, Panamá), Sergio Barrios (Santa Salsa, Nueva York) y Marcos Carlesso (Ricominciare, Panamá).
La representación dominicana estuvo integrada por Saverio Stassi (Ajualä), Francis Peña (Casa Gazcue), Olivier Bur (Casarré), Erik Malmsten (Olivia), Adriano Venturini (Eden Roc), Elly Rosario (Mr. Sandwich) y Dayanny Delacruz (Quimera Food).
Con esta exitosa primera edición, Salazón RD 2026 dejó una huella en la escena gastronómica nacional al demostrar que la cocina puede convertirse en un vehículo para generar oportunidades, fortalecer comunidades y promover la inclusión social, sentando las bases para consolidarse como uno de los eventos culinarios más relevantes del país.
